Rezepte für Holzpelletgrills

Rezepte für Holzpelletgrills Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten

Kalbskeule geräuchert

  • 3,5 KG Kalbskeule gut salzen
  • Memphis Holzpelletgrill auf 120° C im Smoke Modus einstellen
  • ca. 6-7 Stunden räuchern lassen
  • Kerntemperatur bei 78° C vollgar / 65°C hellrosa
  • ab und zu die Keule mit etwas Butter oder wahlweise auch mit Bier mit einem Pinsel bestreichen

Spanferkel für ca. 18 Personen

  • 12 Kg. Spanferkel vom Lieferanten Ihres Vertrauens (in unserem Fall vom Hof Metterhausen); bereits vorbereitet: mit eingeschnittener Haut, ohne Kopf und Füße, bauchseitig aufgeschnitten
  • gut einsalzen (z.B. mit flüssigem Sprühsalz)
  • Memphis Pelletgrill auf 180°C einstellen
  • ca. 6 Stunden braten
  • Temperatur auf 250°C erhöhen
  • ca. eine weitere Stunde grillen
  • nach insgesamt ca. 7 Stunden ist das Spanferkel knusprig und fertig (Kerntemperatur 77°C)
  • Tipp: Mit Kirsch-Grillpellets von Natures Way gelingt Ihnen ein wunderbares Aroma!

Hochrippe (Rib-Eye-Roast) geräuchert für 12 Personen

  • 2 x ca. 3,5 Kg. gut abgehangene and abgebundene Hochrippe (jeweils mit 3 Rippen) vom Lieferanten Ihres Vertrauens (in diesem Fall von der Fleischerei Thielmann aus Hamburg-Heimfeld)
  • Hochrippe an allen Seiten jeweils mit 2-3cm Abstand einschneiden
  • gut trocken marinieren mit gleichen Anteilen an Meersalz, schwarzem Pfeffer, Rosmarin und süßem Paprikapulver
  • Hochrippe mit frischem Rosmarin und Knoblauch spicken
  • Memphis Pelletgrill auf 110°C im Smoke Modus einstellen
  • nach insgesamt ca. 5 Stunden hat die Hochrippe eine Kerntemperatur von 56°C (zartrosa) erreicht
  • Tipp: Verwenden Sie Hickory-Grill Pellets von Natures Way!

Lachs für 4-6 Personen

  • Lachsseite vom Fischhändler vorbereitet (entgrätet und auf der Oberseite ohne Haut) waschen, trocken und abtupfen
  • eventuell restliche Gräten mit handelsüblicher Kneifzange entfernen
  • Lachsseite mit Marinade (z.B. von S. Raichlen / brauner Zucker, schwarzer Pfeffer und Salz) von beiden Seiten gut einreiben und möglichst ca. 4 Stunden im Kühlschrank mit Folie abgedeckt kühlen lassen
  • unbehandelte Bio-Zedern- oder Buchenholzplanke in der Zwischenzeit wässern (ca. 30-60min.)
  • Memphis Pelletgrill ca. 5-15 min. vorheizen
  • Lachsseite von Marinade mit Wasser befreien und erneut abtrocknen
  • Lachsseite mit Hautseite nach unten auf die Holzplanke legen und ca. 20-35min. bei 180°C grillen
  • Tipp: Verwenden Sie für den optimalen Rauchgeschmack Grill Pellets der Sorte Alder von Natures Way!

Knusprige Schweinshaxe

  • Schweinshaxe, ca. 1kg pro Person
  • Zutaten: Salz (flüssiges Sprühsalz ist optimal), Pfeffer, Rosmarin, Majoran, Thymian und Knoblauch mit ca. 0,5 Ltr. Bier gut vermischen
  • Pelletgrill ca. 5-15 min. gut vorheizen
  • 160°C einstellen und ca. 2,5 Stunden grillen
  • Kerntemperatur 77°
  • Zwischendurch immer mal wieder mit dem Zutatenmix bestreichen
  • Tipp: Verwenden Sie für den optimalen Geschmack Grill Pellets aus Apfelholz von Natures Way!
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04.-06.09.11

Memphis Grills in Köln auf der spoga 2011.

Laut World's Luxury Guide by WELT ONLINE ist der Memphis Pro Pelletgrill von Memphis Grills der "Porsche unter den Grills" und "ein High-Tec-Gerät für die perfekte Grillparty."

Intl. BBQ-Award 2011

Der Pelletgrill Memphis Pro von Memphis Grills gewinnt den Internationalen BBQ-Award 2011 in Gold und setzt damit seine Siegesserie aus den USA nun auch in Europa fort

Unsere einzigartigen und ausgereiften Holzpelletgrills werden Sie begeistern

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Memphis Grills wurden vom TÜV-SÜD auf sicherheitstechnische Anforderungen überprüft und erhielten in Übereinstimmung mit dem Gerätesicherheits-gesetz das GS-Prüfzeichen für Geprüfte Sicherheit.

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